出席人员： 蒋铮、姚燕蔚、姚铮、童益晶、张黎、沈源、钱婴、胡颖希

主持人：胡颖希

活动记录：

本次研讨活动室是针对苏州的美食进行研究和探讨，我们查找了关于苏州民俗文化和美食的文章，与本年级组老师一同学习。

文章《苏州民俗》：

苏州是一座历史悠久的文化古城，两千五百多年的光阴中，产生了不少民间民俗，有些和其他地区大同小异，而有些则充满了苏州本土特色。对于相对传统的老苏州来说，新兴的情人节，感恩节，圣诞节他们可能并不知道，但要说起这传统习俗，每家每户的老者都能给你娓娓道来，讲出几个童年趣事，或是属于自家的温馨瞬间。

◆正月初一，农历新年。岁朝，男子开门放爆竹三声，叫作开门炮仗，象征“高升三级”。家家悬挂神轴，点香烛，供粉圆茶食糖果于祖先神位前，长幼依次而拜，称为“拜喜神”。之后，幼辈依次向尊长叩头拜年，尊长率幼辈向左右邻居贺年；早餐吃年糕、春卷、汤团、圆子，取高兴团圆之意。

◆初三叫“小年朝”。女婿和寄儿女上岳家或寄父母家拜年。

◆初五，财神（或称路头菩萨）生日。初四晚上家家接财神。从初五起，多数商店开门营业。

◆十五为元宵节，又称上元节。吴中有“闹元宵”旧俗，寺观庙宇鼓乐献新，人声鼎沸。街头巷尾，锣鼓铙钹声不绝，称为“走马锣鼓”。正月十三夜上灯，十八落灯，各街市店辅出售各式花灯。“苏灯”精奇百出，闻名遐迩。灯节之时，悬彩，杂引流苏，大街通衢，灯彩遍张，夜则燃灯，火光烛天，光怪陆离，争奇斗妍，游人如潮。灯节还有打灯谜的习俗，人们将谜面粘诸花灯，任人猜射，中者，以巾扇香囊、果品食物为赠。

◆正月底，二月初，光福邓尉山梅花盛开，冷艳清香，花团锦簇，迤逦数十里。苏州仍有“探梅香雪海”的习俗。

◆二月初二，称龙抬头日。要吃油煎年糕，吃了腰脚轻健，称“撑腰糕”。

◆二月十二，百花生日，又称花朝。凡种花果树的，都要给树枝扎红绸条，或插红纸小旗，名为赏红。农家以为这一天如天气晴朗，则百物成熟。谚云：“有利无利，但看二月十二。”这时黄河以北，渐次解冻，周期性释放冷空气南下，因而有二月初八“张大帝吃冻狗肉”，二月十九“观音暴”，二月二十八“老和尚过江”等谚谣，前三后四必有风雨，十分应验。

◆清明节，有上坟祭祖之俗。祭毕，挑新土压坟头，并挂白纸。凡新娶媳妇必同行，称作上“花坟”。人们往往借此踏青游春。

◆立夏日，家家备多种应时食品和鲜果，如樱桃、青梅、元麦等供祀祖先，称作“立夏见三新”。饮食则有酒酿、海蛳、面筋、芹菜、咸蛋等，蚕豆也在这天尝新。各酒店免费赠送酒酿和烧酒给老主顾，称馈节。这一天家家要用大秤称人重量。

◆四月十四，轧神仙。

◆四月十四相传八仙之一的吕纯阳的生日，他是民间信仰中很有影响的神仙。苏州阊门内下塘的福济观奉祀吕祖，俗称神仙庙，据说吕纯阳生日那天要化身乞丐、小贩，混在人群之中济世度人，因而逢此盛日每个人都可能是他的化身，轧到他身边，就会得到仙气，交上好运，这样你挤我挤的，叫作“轧神仙”。

◆五月初五，端午节，又称端阳节，家家裹粽子，饮雄黄酒，门悬蒲剑、艾叶、蒜头，堂内挂钟馗像，妇女簪艾叶、榴花，小儿额头用雄黄书上王字，戴虎形帽，穿虎纹衣，绾五色丝线，胸前挂上网袋，内盛蒜头、咸鸭蛋，穿虎头鞋，庭院四周洒雄黄水，据说可以辟邪，避蛇虫之害。

◆六月初六，苏州有晒书、浴猫狗的风俗，“六月六，狗淴浴”，据说可治蚤癞。寺庙在这天晒经，各户也在这天晒书籍图画，晒衣被，可以不生蠹虫。

◆六月二十四，荷花生日，有泛舟赏荷的风俗，其时葑门外的黄天荡和洞庭西山的消夏湾是观荷纳凉胜地。

◆七月初七，传说是牛郎织女在鹊桥相会，民间有乞巧之说。这一天每家以面和糖调匀，捏成蝶形油炸，名为巧果。女子用碗盛河水、井水，搅和。入夜在庭中陈瓜果、莲、藕等，木料香礼拜祝告“牛郎织女”，同时挥扇乘凉，仰看天际银河，盼见“鹊桥相会”。

◆七月十五，中元节。这天俗称“鬼节”，旧时和尚道士在街头搭高坛，建盂兰盆会。入晚箫管歌吹，飞铙走钹，各显神通，形同杂技表演，技艺可观，或行舟河上，作法事，放河灯，祈谢鬼在暑天不为疠为灾。

◆七月三十，地藏王诞辰。入晚，家家门前地上遍插棒香，名烧“地头香”，又叫“狗屎香”，是为了纪念吴王张士诚。士诚小字九四，谐读“狗屎”。

◆八月十五，中秋节。晚，家家置供桌于月下，案上置香斗，供菱、石榴、柿子、栗子、白果等时令瓜果及月饼，焚香点烛，叫“斋月宫”。中秋节有吃月饼、糖芋艿的习惯，月饼形如满月，象征亲人团聚。中秋夜，苏州妇女还有“走月亮”的风俗，其时，皓月当空，金桂飘香，清风送爽，妇女们三五成群，盛妆出游，一路赏月谈笑，兴尽方回。虎丘彻夜笙歌，游人如潮，称为“虎丘踏月听歌”，为一时胜景。

◆八月十八，苏州有游石湖的风俗。石湖在苏州城西南郊上方山东麓，湖广二十五里。夜半，满月西偏，行春桥九个环洞的水面上都有一月影，金波明灭，九月成串，蔚为奇观，这便是闻名遐迩的“石湖串月”。

◆九月初九，是传统的重阳节，家家户户煮五色米糕，名为重阳糕或花糕。旧俗，这天父母都迎出嫁女儿回家吃花糕，故重阳节又称女儿节，同时这天市民都往北寺塔和虎丘登高。

◆十月初一，俗称十月朝，下元节。旧俗，要烧冥衣祭祖先，又称烧衣节。

◆十月底，城西天平山霜后丹枫，红艳如火夕阳在山，纵目一望，仿佛珊瑚灼海，蔚为奇观，市民多往游赏。其时，西风乍起，菊花竞放，湖蟹肥美，有“九雌十雄”之语，相沿成俗。

◆十一月，冬至节。冬至前夕，叫冬至夜，全家团聚吃冬至夜饭。凡出嫁了的妇女必须回转夫家，倘留在娘家，将不利于亲人，会穷得“十只饭箩九只空”。

夜饭菜肴特别丰盛，喝冬酿酒。饭前祭祖，祭祖的菜必须回锅烧，否则吃了会丧失记忆力。家人有外出者，也要给他们放副碗筷。各种菜都有吉祥名称，饭内预放两只熟荸荠，吃饭时夹出来，称“掘元宝”。

冬至当日，晨起，吃圆子和南瓜团子。这一天开始起九，叫“连冬起九”，数至九九八十一天而寒尽。民间有“干净冬至邋遢年，邋遢冬至干净年”的说法，可以冬至阴晴来预卜岁末天气。

◆十二月为腊月初八为释迦牟尼成佛日，寺院煮粥，内杂枣栗果仁，施散结缘，谓腊八粥，后传入民间，据说食之可以祛病延年。二十后，家家户户都要洒扫庭户，俗称“掸埃尘”。二十三或二十四送灶君上天，请他向玉帝奏好事。除夕夜，换新灶灯，算是接灶。

◆除夕。大门上贴春联，都为吉祥语。是晚，俗呼“大年夜”，家家祭祀祖先，举行家宴，称为“合家欢”，鸡鸭鱼肉，无不毕陈。素菜必有青菜，叫“长庚菜”；黄豆芽，叫“如意菜”。这一餐中，鱼都不动筷，取“年年有余”之意，置福桔、荔枝一盆称为天赐洪福、吉利。这一晚，长者以朱红绳缀百钱，或以红纸包好钱币给孩童，称为“压岁钱”，大人围坐畅谈，小孩玩耍嬉笑，称为“守岁”。全家人睡时，放爆竹三声，称为闭门炮仗，即所谓“爆竹一声除旧岁”。

总结：

通过本次的学习，每位老师对于苏州的年俗了解的更透彻，我们也寻找到了自己所要课题研究的方向，对苏州的每一个节日的风俗以及特色的时令食物也有了一个全新的认识，下一次的学习我们将继续围绕苏州的美食，拓展出来课程。

出席人员： 蒋铮、姚燕蔚、姚铮、童益晶、张黎、沈源、钱婴、胡颖希

主持人：胡颖希

活动记录：

本次交流讨论课题主题计划。

一方水土养育一方人，苏州的吃，跟苏州的园林一样，小中见大。在苏州这样的城市，亭台楼阁都纤巧玲珑，不适宜搞满汉全席。根据小班幼儿的年龄特点，对于美食，孩子们再熟悉不过，从我们身边的美食找起、吃起、做起，根据苏州民俗文化中的节庆，让孩子们围绕苏州的小吃，来了解这座拥有2500年历史的城市，并通过学学、看看、听听更加的热爱自己的家乡与文化。

一、九到十月份，主题名称：时令美食

金秋的时节对于苏州来说，很多好吃的都会上市，比如：各种各样的水果、大螃蟹、萝卜以及银杏。

在这个主题活动中，我们会利用品尝后的橘子皮进行手工制作小桔灯和菊花；大闸蟹的认识与制作蟹壳画；结合故事认识萝卜还有运萝卜；贴银杏叶画与品尝银杏的果实。

二、十一月到十二月，主题名称：水八仙

水八仙是苏南地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。大多在秋天上市。在苏州民间有着很出名的“鸡头米”，通过视频资料的观看，让孩子们了解鸡头米的生长过程与如何制作，在日常教学活动中，也让孩子识与品尝鸡头米；莲藕也是日常生活中常见的食物，在视频中也让孩子们了解到桂花糖藕的一个制作过程，并在教学活动中让孩子们进行艺术活动藕的拓印，让孩子了解拓印这种美术表现形式。苏州水生植物的还有茭白，视频中的油焖茭白也是一道非常美味的菜肴，让孩子了解这些菜系的做法。并在教学活动中，让孩子们利用茭白壳这种废物利用进行贴画，这也是一种全新的尝试。

三、一到二月，主题名称：苏州特产

接近于年的主题活动中，首先腊月子们品尝的是“腊八粥”，了解制作腊八粥的原料，送灶的农历腊月二十四要吃的团子（豆沙或芝麻）的，进行手工制作，除夕夜要吃元宝（蛋饺）泥工制作，农历正月十五闹元宵，赏花灯、吃元宵、猜灯谜等等。让孩子们在吃吃玩玩中，体验快乐。

出席人员： 蒋铮、姚燕蔚、姚铮、童益晶、张黎、沈源、钱婴、胡颖希

主持人：胡颖希

活动记录：

本次活动讨论主题活动下生成的各领域活动内容，制定每周活动安排如下：

第十周    银杏

综合：银杏树

手工：树叶蝴蝶

数学：银杏果

科学：银杏树

第十一周   桔子

手工：橘皮花

科学：橘子

健康：摘桔子

语言：橘子船

第十二周   螃蟹

手指谣：螃蟹

音乐韵律：螃蟹歌

美术：好吃的螃蟹

科学：螃蟹螃蟹真可爱

第十三周   萝卜

音乐：拔萝卜

语言：拔萝卜

科学：可爱的萝卜

健康：小兔运萝卜

第十四周

综合：认识水八仙（一）

综合：红菱

小三：科学：认识藕

小四：手工：鸡头米

第十五周

综合：认识水八仙（二）

音乐欣赏：采红菱

美术：藕片印画

数学：数一数

第十六周

综合：剥茭白

综合：认识茨菰

科学：好吃的芹菜

综合：好吃的荸荠

第十七周

美术：茭白娃娃

体育：喂小动物吃慈姑

音乐：买菜

语言：吃荸荠

出席人员： 蒋铮、姚燕蔚、姚铮、童益晶、张黎、沈源、钱婴、胡颖希

主持人：胡颖希

本次活动学习文章《挖掘家乡饮食文化 渗透幼儿园课程》，帮助教师了解课题活动开展的目标以及实施方法。

《挖掘家乡饮食文化 渗透幼儿园课程》

著名教育家马斯基说过：教育必须反映本民族、本地方的特色、精神、传统和特点。我园地处江苏省靖江市最北端的千年古镇——季市镇，这儿文化源远流长，内涵丰富，特别是饮食文化更是丰富多彩，民间小吃是本地民风民俗的一个反映，具有历史文化价值。 

　　 依据“以科研促教研，追求师幼共同发展”的教学理念，我园开展了《本土饮食文化渗透幼儿园课程之实践研究》的课题研究，我们尝试通过挖掘和弘扬季市饮食文化，让幼儿运用艺术表现手段把自己对季市小吃的情感和体验表现出来，让他们在看看、吃吃、做做、玩玩中，不断感受家乡的民俗风情，激发爱家乡情感。 

　　 一、利用家乡饮食文化，丰富教育活动内容 

　　 我们立足本地实际，以“本地饮食文化”开发与实践为切入点，建立主题网络，生成了系列主题活动，丰富幼儿园教育活动内容，开展形式多样的教学活动，增添教学活力。 

　　 （一）分年龄段收集、改编可利用的季市饮食文化教育资源 

　　 我们结合季节特点、传统节日利用本地营造的乡土氛围，分年龄段收集、整理带有本土特色的小吃、特色菜肴、节日饮食习俗，把收集到的本土饮食文化资源进行筛选、整合、并汇编成集，选择适宜的教育内容，让幼儿了解季市美食的意义，编制大中小班系列活动方案，按时间的推移融入到幼儿园现有的主题活动中。 

　　 （二）探索能吸引幼儿的形式新颖的活动模式 

　　 丰富多样的主题活动、课堂教学、区域活动、操作活动、环境创设、园外教育活动途径是实施活动的保证。让幼儿通过与环境和材料的合作，了解家乡饮食文化，发展动手能力，调动了他们参与活动的积极性、主动性和创造性。 

　　 二、 创设本真学习环境，促进幼儿持续发展 

　　 （一）通过参观调查，学习制作，使幼儿对家乡小吃感兴趣 

　　 为了帮助幼儿了解家乡小吃，我们利用幼儿园身处集镇的独特地理位置，随处可见小吃店，带领幼儿参观了传统小吃店，使幼儿切身体验家乡小吃的博大与深远；同时，季市小吃发源于家庭、来自民间，于是，我们请家长在家和幼儿一起制作特色小吃和美食，了解这些小吃的制作过程和制作方法，并通过让幼儿进行品尝亲身体验制作，激发他们的兴趣。 

　　 （二）创设体现季市饮食文化的丰富的幼儿园环境 

　　 在开展家乡饮食文化主题研究的过程中，班班都创设了和研究内容相应的主题墙饰和区域游戏，供幼儿认识、观察、讲述和游戏。 

　　 （三）注重材料的投放，通过和材料的互动促进幼儿发展 

　　 我们在各个活动区提供与活动内容相适合的材料。在活动中我们不仅了解了各种小吃的制作材料及方法，还通过让幼儿在做做玩玩中学会了各种技能，提高了动手操作能力。 

　　 三、 促进教师专业成长，提高课程整合能力 

　　 家乡饮食文化的研究是一个全新的课题，没有现成的可参考的书籍，我们就组织教师上网查找、去文化站查找，搜集剪贴报上的有关资料，走访季市名店名厨，探寻本地小吃和美食的发源地和文化内涵、历史渊源，自我组团，锻炼了农村教师的交往能力；在主题开展的过程中，对于孩子的表现能力，表现方式的理解和分析，对孩子想象力的保护和开发都得到提高，增强了教师的评价能力；另外在总结提升和反思主题活动的过程中寻求专业的引领、理论的支撑，以及自我修养、基本技能、知识结构的更新和提高都有很大的促进作用。教师通过开发和利用本土饮食文化，可以不被教材的内容所束缚，结合本地不同季节的小吃和节日饮食文化的特点组织开展灵活多样、生动活泼的主题教育活动，形成具有本土特色的园本课程活动方案，促进教师整合课程内容的能力的提高。 

　　 四、挖掘社区家长资源，形成多种教育合力 

　　 我们采取走出去，请进来的策略，与家长、社区相互配合，优势互补，形成教育合力，丰富幼儿社会经验，促进幼儿各种能力发展。 

　　 我们利用节日请家长来园参与我们的活动。如元宵节让孩子与家长共同搓、煮“圆子”，端午节开展了“亲子包粽子”活动，春节开展了“亲子设计季市酒酵馒头品牌包装”比赛活动；我们还邀请到“荷叶桂花茵糕”“大炉饼”等制作的传人为孩子们现场制作，讲解小吃的起源。这样，从幼儿到家长，从家长到社区，从社区到老师，成为了一个共同互动的和谐的整体。 

　　 “依托古镇资源优势，树立园所本土特色品牌”一直是我园追求的目标，在今后的工作中，我们将不断挖掘本土文化，给我们的孩子们创造一个丰富多彩的、优良的生活学习大环境。

出席人员： 蒋铮、姚燕蔚、姚铮、童益晶、张黎、沈源、钱婴、胡颖希

主持人：胡颖希

本次活动交流课题总结，以便下学期更好地开展课题活动：

   小吃作为一个城市历史、文化重要的载体，和这个城市的旅游景点一样，已经引起越来越多人的关注。而苏州是一个四季分明的城市，每个季节的产物都不同，苏州的饮食文化源远流长，讲究选料做工，并讲究色相味形。对于小班幼儿来说，美食的探索比较贴近生活、适合他们的年龄特点。苏州的美食不仅体现了苏州人在创造饮食文化时的想像力和创造性，也承载着2500多年历史的民俗和文化。

    本学期，我们年级组就小班幼儿对苏州美食的探究作为线索，进行了一系列的教学活动，老师在此基础上积极的备课撰写教案，并一起收集需要的资料文献，在实践教学活动中取得了比较好的效果，孩子们对于苏州美食这一主题积极性很高，从生活出发，让孩子的兴趣以及积极性都得到了很好的发挥。特此将本学期的课题小结工作如下：

九、十月份  

秋季的银杏树往往是最引人注意的，孩子们也对此十分感兴趣。我们在课题会议中经过商讨，定出每一个内容不同领域的活动。像关于银杏就有综合活动，数学活动，美术活动，科学活动让孩子们通过不同领域的活动来丰富自己对时令美食的了解和认识。在活动中也不乏亮点，如利用吃橘子剥下的桔子皮来制作的橘皮花、用银杏叶制作的蝴蝶都很漂亮，效果非常不错。通过这些时令美食来拓展课程，让孩子动手动脑完成各类活动，并从中获得快乐。

十一、十二月份

水八仙是苏南地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。大多在秋天上市。所以，我们利用这特有的教育资源给孩子们进行了课题的第二个系列活动。我们先根据收集来的资料制定好了相应地计划，每个班认领两个食物，并思考以不同形式来开展活动。小一班认领茭白和莼菜、小二班认领茨菰和红菱，小三班是藕和水芹，小四班是鸡头米和荸荠，并根据计划进行实施教学活动，活动的内容涉及到综合、语言、科学、音乐、美术等领域，并进行前期的资料收集、教学具的准备、备课。活动中，教师们充分发挥了自己的聪明才智，像藕片印画，泥工红菱等都获得了很好的效果。

一、二月份

本学期时间比较长，我们的活动内容也就随着时间来到了“过年了”的主题。临近过年，教师们都通过对班级的环境布置来增加“年”味。而孩子们则通过我们进行的活动——各种“年”味食物来迎接新年了。我们在这个主题中，选择了春卷、年糕、汤圆、腊八粥等美食来开展活动。每个活动孩子们都吃得不亦乐乎，也就更加期盼新年的到来了。我们还在活动中渗透了关于中国传统春节的内容，让孩子们更多的了解中国的“年”。

这学期经过几个月的摸索与研究，我们小班组对于苏州美食的印象又更深了一个层次，下学期我们会继续将主题美食与季节美食相融合，争取更加完善课题活动内容，让孩子们获得更多的快乐。