苏州人过年必吃的那些菜

　　一方水土成就一方美食。鱼米之乡的苏州人是有幸的，精于吃喝，过年的一顿“春之宴”更是能将美味与期盼熔于一炉、烩于一锅。过年必吃菜肴，固定出现在年复一年的觥筹交错中，穿插于一家一户的热炒冷盘间，让苏州人的年饭吃出了情调，尝到了意趣。

　　黄豆芽，因其形如如意，故又名“如意菜”。过年吃个黄豆芽，就是讨个口彩，谁会不乐意将这一把把晶莹剔透的小“如意”吃进肚子，在新的一年里万事如意呢？

　　芹菜，很多年轻人可能和小编一样，不喜欢吃芹菜，可是到了过年，身为苏州人的我可就逃不过了。芹菜，在年里它叫“勤菜”，吃下“勤菜”在新的一年里可就要勤勤恳恳，勤俭节约了。

　　青菜，苏州人常说“做人要拎得清”。年夜饭时，老人们就会夹上颗青菜放进小孩们的碗里，带上一句“吃青菜，有青头。”意思就是希望小辈们可以有好的记性，在社会上处世自如。

　　全家福，“全家福”，全家吃了都有福，是苏州人过年餐桌上必不可少的主力汤。“全家福”的内容相当丰盛，其中有形似“金元宝”的蛋饺，寓意“步步高升”的冬笋，取“圆圆满满”之意的肉圆，以及代表着“辞旧迎新”的茨菰等。“全家福”滋味鲜美，口感和谐，寓含又喜庆，所以深受苏州老百姓的喜爱。

　　年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓着我们的工作和生活一年比一年提高。苏州人习惯在大年初一的早晨，起床后来上一碗热气腾腾的年糕， 吃完之后干劲十足，对来年充满了新的希望。

　　荸荠，就算饱得马上要吐了，最后的一口“元宝饭”是一定要吃的。这是苏州年夜饭约定成俗的规矩。年夜饭年夜饭，没有“饭”哪能叫年夜饭，可光光是饭又显得单调无趣。于是聪明的老苏州就将荸荠一切二，犹如一个个银元宝，放进米中一块儿煮，发明出这喷香软糯，味道甘甜的“元宝饭”。相信吃完这“元宝饭”，在新的一年里，定会财源滚滚，大福大顺。

　　全鸡，一直都是餐桌上的常客，由于谐音“吉”，在过大年的时候，就是“吉”的经纪人了。而且在年夜饭时，需要烧一整只全鸡来大家分享，这样才能全家都吉祥。

　　鱼，大家都知道谐音“余”，图个“年年有余”，苏州人家过年时候一般会烧鲢鱼，“鲢鱼鲢鱼，连年有余”嘛。同时，过年吃鱼也是有讲究的，味道再美味，也不能吃个精光的，因为吃完了，可就没“余”了。